Hélène Saint Dizier est titulaire depuis 2008 d’un doctorat en éthologie. Elle devient alors responsable scientifique d’expéditions visant la conservation d’espèces animales menacées.
Puis le Dr Saint Dizier crée une agence de voyages ayant pour objectif la vulgarisation de ces expéditions scientifiques. L’agence se développe et devient également un organisateur de séjours adaptés sur le thème du monde animal et d’ateliers de médiation par l’animal.
En 2019, Hélène crée Ethoparc, une ferme d’animations qui vise la vulgarisation de l’éthologie des animaux domestiques et l’amélioration de la relation Humain/Animal à travers diverses activités : médiation animale, ateliers pédagogiques, stages et interventions en formation, consultation en comportement, élevage d’animaux familiers, participation à des travaux de recherche.